Crepas

Uno de los platos mas apetitosos y fáciles de elaborar son las crepas o crêpe en Francés.

Además de ser un alimento bastante sencillo de preparar y de poseer un gran toque de versatilidad, en Francia es considerado un ¡Plato Nacional!; se puede encontrar fácilmente en cualquier lugar y no cambiara su increíble sabor y textura; es un plato que se consume diariamente en todo el país. Las crepas pueden ser utilizadas como base para crear una increíble diversidad de platos, tales como entradas, platos fuertes, postres o rellenos; es una muy buena opción para degustar. 

Las crepes provienen del noroeste de Francia, una región llamada Bretaña. Su historia es un poco peculiar, según se dice que cuando los agricultores iban a trabajar la tierra no contaban con el tiempo suficiente para preparar su comida; así que,con harina de sarraceno o mejor conocido como galette, elaboraban tortillas crujientes. Debido a la portabilidad, la rapidez y facilidad de su elaboración, este se convirtió en el alimento de los agricultores de la época.

Para su preparación se requieren ingredientes como: harina, ya sea blanca o integral, huevo, leche, aceite, sal y de forma opcional, se puede agregar azúcar o levadura para dar mayor esponjosidad.

Encuentra las mejores recetas de crepas: http://www.comohacercrepes.com/

Read More

Tartas

Tarta, del término francés tarte, o también reconocido como pastel. Estas poseen una base de masa, generalmente dulce, que es cocinado al horno y posteriormente, rellenado o decorado con capas de un dulce cremoso o untuoso. Puede ser servido plato fuerte o como postre, dependiendo de los ingredientes que se utilicen para su preparación, ya sean dulces o salados.

Por lo general, las personas suelen escoger las tartas para celebrar algunas ocasiones especiales tales como cumpleaños, bodas, aniversarios, entre otros. Las tartas son un elemento que se adapta a las celebraciones, puede ser una tarta simple, de muchos pisos o una tarta con inscripciones y figuras decorativas.

Para su preparación se combinan la harina de trigo, azúcar, huevos, margarina o mantequilla, leche y levadura, si así se desea. Si deseamos elaborar una tarta dulce podemos utilizar fruta, chocolate, crema, entre otros ingredientes. Si deseamos una tarta salada, lo recomendable es utilizar como rellenos queso, espinaca, jamón, calabaza o pollo.

Read More

Bizcocho

Bizcocho de Calabaza

Clásico y sencillo de elaborar: El Bizcocho

Los bizcochos combinan huevos, azúcar y margarina o mantequilla, lo cual genera una masa esponjada.

Para su elaboración es necesario seguir tres pasos importantes. El primero de ellos es Esponjar el Bizcocho, esto con la mezcla de huevos y azúcar. El siguiente paso a seguir es Incorporación de Sólidos, para ello utilizaremos harina, maicena, almidón, entre otros; este paso es muy importante, debemos tener cuidado al momento de incorporar. Y la última instrucción es el Calor de la Receta, que se refiere básicamente al cocinado del bizcocho en el horno.

Existen una infinita variedad de bizcochos que tenemos la oportunidad de crear, sobre los cuales podemos mencionar algunos: Bizcocho de Chocolate, Bizcocho de Limón, Bizcocho de Miel, Bizcocho de Yogurt, Bizcocho de Naranja, Bizcocho de Manzana, Bizcocho de Calabaza, Bizcocho de Plátano, entre otros. Los bizcochos pueden ser añadidos a los menús, combinados con otros tipos de platos y comidas. 

Read More

Pionono

¡Uno de las más fáciles y prácticos de preparar, sin duda, uno de los postres más ricos!

Los piononos son pasteles bañados en jarabe, con crema y su coronilla tostada. Es un pastel apetecible, pequeño y nada empalagoso. Elaborados en Santa Fe, muy cerca de España, desde 1858. 

Su nombre es poco peculiar, debido a la procedencia. La pronunciación del nombre del Padre Pío IX en italiano era justamente pio nono. En 1858 se descubre la primera referencia de este postre en la prensa madrileña.

Por lo general, son elaborados como postres dulces, en cuyo caso pueden ser rellenados con chocolate, caramelo o dulce de leche con un agregado de nueces, si así se desea, o con fruta, crema chantillí o con helado.                                                                                                             Si deseamos elaborar piononos salados, ya sea como plato de entrada o una cena, se rellenan con queso, jamón, tomate, aceitunas y mayonesa; también se puede utilizar palmitos, atún, pollo o huevo duro. Es recomendable acompañarlo con ensalada fresca y servirlo antes del plato fuerte o principal.

Pionono de Palmitos

Mira como hacer un Pionono paso a paso: https://www.youtube.com/watch?v=eCfrXMkh_hM

Read More